Lingkar.news – Es Pisang Ijo terbuat dari pisang raja atau pisang kapok yang sudah matang. Pisang tersebut dibalut dalam adonan tepung, yang dicampur dengan santan dan pandan sehingga kulitnya berwarna hijau.
Kuliner tradisional khas Makassar ini juga dilengkapi dengan bubur sumsum yang gurih. Sehingga perpaduan rasa yang saling melengkapi menambah kelezatan Es Pisang Ijo.
Es Pisang Ijo bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di pasaran. Jika kamu ingin membuat Es Pisang Ijo, kamu bisa mencoba resep yang dibagikan oleh akun Instagram @elvynnofianti, berikut ini:
Bahan:
- 8 hingga 10 buah pisang raja atau pisang kepok
- Kental Manis Cocopandan
- Sirup Cocopandan
Bahan Kulit Pisang Ijo:
- 125 gr tepung terigu segitiga
- 125 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 65 ml santan instan kental
- 500 ml air
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus pisang selama 15 menit. Kupas setelah dingin lalu sisihkan.
- Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga membentuk adonan. Diamkan suhu ruang hingga hangat.
- Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, taruh pisang di atasnya. Gulung sampai menutupi permukaan pisang. Lakukan sampai habis.
- Taruh di loyang yang sudah diolesi minyak, kukus selama 15 menit. Setelah dingin baru potong.
Bahan Bubur Sumsum:
- 750 ml air
- 65 ml santan instan kental
- 75 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Cara Memasak:
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Masak sambil diaduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
Penyelesaian Es Pisang Ijo:
- Sajikan pisang ijo dan bubur sumsum dengan es batu.
- Lalu siram dengan sirup cocopandan atau kental manis cocopandan.
Itulah resep Es Pisang Ijo kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang bisa kamu coba di rumah. Kuliner ini juga cocok kamu sajikan saat berbuka puasa Ramadhan. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
