Lingkar.news – Salah satu ciri khas dari garang asem adalah penyajiannya yang dibungkus dengan daun pisang, seprti botok. Selain itu, garang asem juga menggunakan belimbing wuluh untuk memberikan cita rasa yang segar.
Namun, jika kamu ingin lebih praktis, kamu bisa memasak garang asem ayam tanpa dibungkus daun pisang agar kuahnya lebih banyak. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan tomat hijau sebagai pengganti belimbing wuluh.
Bagaimana cara membuatnya? Kamu bisa mencoba resep resep garang asem ayam tanpa daun dan belimbing wuluh ini, yang telah dibagikan oleh akun Instagram @deviirwantari.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 1 jeruk nipis
- 3 pasang Ati Ampela rebus, potong-potong
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 10 cabai rawit, sesuai selera
- 3 lembar daun Salam
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya sobek kasar
- 2 batang serai geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 sdt kaldu Jamur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu iris untuk garang asem pengganti blimbing wuluh adalah sebagai berikut :
Bumbu Iris:
- 12 Bawang merah
- 7 Bawang putih
- 3 Cabe hijau
- 5 Cabe merah
- 5 Tomat hijau (pengganti belimbing wuluh)
Cara Membuat:
- Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dengan garpu. Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Remas-remas agar meresap, diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk.
- Masukan Ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabai hijau, cabai merah dan cabai Rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental, timbah-timbah agar santan tidak pecah.
- Masukkan tomat Hijau, tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula. Aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika sudah pas maka garang asem siap disajikan.
Itulah resep garang asem ayam tanpa daun dan belimbing wuluh yang bisa kamu coba. Meskipun tidak menggunakan belimbing wuluh, kamu tetap bisa mendapatkan rasa segar dari tomat hijau. Sehingga tidak mengurangi cita rasa masakan tradisional khas nusantara ini. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
Bahan Pengganti Belimbing Wuluh untuk Masakan Garang Asem
Penulis sadar kalau tidak mudah mendapatkan belimbing wuluh terutama di perkotaan, meskipun di pedesaan tidak semua daerah mudah menemukan belimbing wuluh, apalagi di luar musimnya.
Tenang, kamu tetap bisa menikmati garang asem tanpa belimbing wuluh, kok! Berikut ini beberapa bahan alternatif yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti belimbing wuluh dalam masakan garang asem.
1. Asam Jawa
Asam jawa adalah bahan pengganti paling umum karena rasa asamnya yang cukup mirip. Kamu cukup melarutkan sedikit asam jawa dengan air hangat, saring, lalu tambahkan ke dalam masakan. Gunakan secukupnya agar tidak terlalu asam.
2. Tomat Hijau
Tomat hijau memberikan rasa asam segar dan tampilan yang tetap menarik dalam masakan. Potong kecil-kecil dan masukkan bersama bahan lain saat memasak garang asem.
3. Jeruk Nipis atau Jeruk Lemon
Kalau kamu suka rasa asam yang tajam dan segar, jeruk nipis atau lemon bisa jadi pilihan. Tambahkan perasan jeruk di akhir proses memasak agar rasa segarnya tetap terjaga.
4. Cuka Masak
Sebagai alternatif darurat, cuka masak juga bisa digunakan. Namun, hati-hati dalam penggunaannya karena rasanya lebih kuat dan tidak memiliki aroma alami seperti belimbing wuluh. Gunakan sekitar ½ sendok teh atau sesuai selera.
5. Asam Kandis
Bagi kamu yang akrab dengan masakan khas Sumatra, asam kandis bisa jadi pilihan menarik. Rasanya khas dan cukup kuat, cocok jika kamu ingin sedikit variasi rasa pada garang asem.
6. Nanas Segar
Jika kamu suka rasa manis-asam yang menyegarkan, potongan nanas segar bisa menjadi twist modern untuk garang asem. Selain memberikan rasa segar, nanas juga menambah aroma yang menggoda.
