Di balik asap mengepul dan aroma cabai yang menggoda, tersembunyi sensasi pedas gurih yang tiada duanya dari seblak kuah pedas sederhana khas Bandung. Sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan cerita menarik tentang asal-usul dan keunikannya.
Berawal dari camilan kaki lima yang dijajakan di gerobak keliling, seblak menjelma menjadi primadona kuliner pedas di Kota Kembang. Sajian ini terbuat dari kerupuk basah yang direbus dengan bumbu rempah pedas dan gurih, menghasilkan tekstur kenyal dan rasa yang nendang. Tak heran, seblak digemari berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang dewasa.
Lebih dari sekadar hidangan pedas, seblak menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia yang penuh cita rasa. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan kenyalnya kerupuk basah, berpadu sempurna dengan berbagai isian seperti ceker ayam, bakso, sosis, dan sayuran, menjadikan seblak camilan yang tak terlupakan.
Asal-usul seblak masih simpang siur, namun banyak yang percaya bahwa hidangan ini berasal dari daerah Tegallega, Bandung. Pada mulanya, seblak dibuat dengan kerupuk basah dan bumbu sederhana, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Seiring waktu, seblak mulai dimodifikasi dengan berbagai variasi rasa dan isian, sesuai dengan selera masyarakat.
Saat ini, seblak telah menjadi salah satu kuliner ikonik Bandung yang digemari banyak orang. Tak hanya di Bandung, seblak juga mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia. Bahkan, beberapa restoran cepat saji pun mulai menyajikan hidangan ini dengan versi mereka sendiri.
Berikut adalah Resep Seblak Kuah Pedas Sederhana ala Lingkar.news :
Daftar Isi :
Bahan-bahan seblak kuah pedas sederhana :
- Kerupuk kanji mentah 50 g
- Telur ayam 1/2 butir, kocok
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Seledri 1 batang, iris halus
- Garam 1 sdt
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Kencur 2 ruas jari
- Bakso / sosis sesuai selera
Cara membuat seblak kuah pedas sederhana :
- Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
- Ulek Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Masukkan kerupuk / sosis / bakso, Aduk rata.
- Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
- Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
- Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji.
- Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.
Aneka Resep Seblak :
- Resep seblak kuah pedas sederhana enak tanpa mie
- Resep seblak mie kuah pedas, Seger dan mudah dibuat
- Resep seblak kerupuk kuah pedas khas bandung
- Resep seblak bandung pedas komplit dengan ceker
Gambar Variasi Seblak
Sumber : Instagram #seblak
