Lingkar.news – Nangka memang buah yang serbaguna. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat, baik makanan maupun minuman.
Berikut ini ada 3 resep olahan nangka yang sudah dipilihkan untuk kamu. Terlebih pada bulan Ramadhan, olahan nangka berikut ini cocok kamu jadikan takjil.
Es Nangka Alpukat
Olahan berbahan dasar yang pertama adalah Es Nangka Alpukat. Minuman yang nyegerin kreasi ala @luis_widarto ini cocok banget kamu sajikan saat buka puasa. Yuk ikuti cara membuatnya.
Bahan:
- 2 buah alpukat ukuran sedang
- 6 buah mata nangka
- 1 sdm biji selasih
- 65 santan instan
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 4 sdm gula pasir, sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong nangka dan alpukat sesuai selera.
- Rendam biji selasih dengan air hangat.
- Campur jadi satu santan, air, gula, garam dan daun pandan, rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Cicipi rasa, angkat, biarkan dingin.
- Susun nangka dan alpukat digelas saji, siram dengan santan dan beri rendaman biji selasih, serta tambahkan es batu, sajikan.
Puding Cendol Nangka Saus Kinca
Resep dari akun Instagram aneka_resep_puding juga bisa kamu coba, lho. Kali ini nangka diolah menjadi puding.
Bahan Pudding:
- 400 ml air
- 5 gr bubuk agar-agar plain
- 70 gr gula pasir
- 80 gr
- 2 lembar daun pandan
- 200 gr buah nangka potong kotak
Cara Membuat:
- Campur air, bubuk agar, gula, dan daun pandan.
- Masak hingga berbuih kecil, masukkan fibercreme, aduk sampai larut dan berbuih (lebih baik tdk terlalu lama memasaknya). Matikan api.
- Siapkan cetakan pudding, tuang buah nangka pada cetakan, lalu tuang agar-agar.
- Biarkan sebentar, lalu campur sisa adonan agar dengan cendol, masukkan kembali dalam cetakan agar.
- Biarkan set dalam chiller. Sajikan dingin disiram saus kinca.
Bahan Cendol:
- 60 gr tepung beras
- 300 ml air
- 1/2 sdm air kapur sirih
- 10-15 lbr daun suji (potong-potong)
- Sejumput garam
- Es batu ditambah air es dalam baskom secukupnya.
Cara Buat Cendol:
- Blender daun suji dan air, saring.
- Masukkan dalam panci, air suji, tepung beras, air kapur sirih, dan garam, aduk rata sampai tidak bergerindil.
- Masak dengan api sedang sampai menggumpal dan kalis. Matikan api.
- Cetak dengan menggunakan cetakan cendol, dengan posisi baskom berisi es batu dibawah cetakan cendol, agar cendol masuk ke air es dan mengeras. Cendol siap dipakai.
Bahan Kinca:
- 250 gr gula aren
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Masak semua bahan, biarkan gula larut dan mendidih sebentar, matikan api. Saring.
Nangkasari
Resep karya @aneka.resepjajanan juga bisa menjadi pilihan kamu membuat olahan nangka menjadi nangkasari.
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung hunkue
- 2-3 sdm tepung terigu
- 800 ml santan encer
- 150 gr gula pasir
- 3-4 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 9-10 potong nangka
- 25 gr mutiara (masak terlebih dulu)
- Daun pisang untuk membungkus (secukupnya)
Cara membuat:
- Dalam panci, masukkan gula pasir, santan, daun pandan dan garam. Aduk-aduk, posisi api mati.
- Masukkan bahan tepung lalu aduk rata.
- Pastikan tidak ada yg menggumpal/bergerindil
- Nyalakan api kompor (api kecil)
- Aduk-aduk hingga mulai mengental
- Masukkan nangka dan mutiara
- Aduk-aduk lagi hingga adonan kental dan berat. Matikan api.
- Siapkan daun pisang bersih yang sudah dipotong-potong dan diolesi minyak.
- Bungkus dengan daun pisang
- Panaskan kukusan
- Kukus selama 20 menit
Itulah beberapa resep makanan dan minuman berbahan dasar nangka yang bisa kamu coba. Jangan lupa, pilihlah nangka yang matang sempurna untuk rasa yang maksimal. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Lingkar.news)
