Pepes Ikan – Ikan merupakan makanan sehat sekaligus mudah didapat, mengingat indonesia merupakan negara kepulauan, kita mudah sekali mendapatkan ikan laut seperti ikan kembung, ikan pindang maupun tongkol. ada juga ikan air tawar konsumsi seperti bandeng, lele,ikan mas dan nila ditawarkan abang-abang penjual sayur di depan rumah kita.
Selain Mudah didapat ikan juga kaya nutrisi seperti omega dan protein, namun kekurangan dari ikan adalah rasa amis yang tidak kunjung hilang ketika dimakan, jadi kadang suami atau anak kita agak malas kalau makan ikan karena amis.
Pepes Ikan memang sangat digemari masyarakat, karena biasanya disandingkan dengan sayur asem yang seger dan menggugah selera jika dimakan dengan pepes ikan, pepes ikan juga baik untuk anda yang sedang melakukan diet karena pepes ikan masuk dalam makanan tradisional rendah karbo.
Artikel Terkait : Resep Sayur Asem Sunda, Makanan Tradisional Rendah Karbo
Nah kali ini kami beri tips resep pepes ikan yang mudah dan tidak amis :
Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Bahan Pepes ikan mas khas Sunda:
- 2 ekor ikan mas
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat, potong-potong
- 6 batang serai, memarkan
- 100 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 8 lembar daun salam
- 5 sdm minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga : Resep pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning, Makanan Tradisional Betawi
Bumbu Pepes Ikan Khas Sunda :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah Cabai merah
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 1 ruas Kunyit, bakar
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
Cara Memasak Pepes Ikan Khas Sunda :
- Cuci ikan, buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi dua bagian, namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir.
- Beri beberapa guratan di badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Matikan apinya.
- Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga merata.
- Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes dengan api sedang selama 1,5 jam. Angkat.
- Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat.
- Pepes Ikan Mas Sunda Siap disajikan.
Dengan mengikuti petunjuk cara memasak pepes ikan khas sunda diatas, besar kemungkunan ikan yang kita masak bumbunya meresap dan tidak amis. Selamat mencoba!