Lingkar.news – Bakso malang terkenal dengan banyak isian yang komplit dan mampu memanjakan lidah. Makanan ini memang berbeda dari bakso pada umumnya. Bakso malang biasanya terdiri dari bakso biasa, bakso goreng, pangsit, dan mie.
Meskipun memiliki banyak isian, tapi bakso malang juga bisa dibuat sendiri di rumah. Sebab hampir semua bagian bakso malang menggunakan bahan yang sama, yaitu daging sapi.
Inilah resep bakso malang komplit dan maknyus mulai dari bahan hingga cara membuatnya ala @elpida_kitschen.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi giling
- 1 sendok teh baking soda
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung tapioka
- 120 gram es batu
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Bakso
- Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka ke dalam food processor atau blender hingga merata
- Tambahkan tepung tapioca dan aduk menggunakan spatula sampai merata
- Siapkan air yang dimasak hingga mendidih
- Buat bulatan bakso menggunakan tangan. Gunakan sendok untuk memasukkan adonan bulatan bakso ke dalam air yang mendidih
- Adonan bakso yang dimasukkan ke dalam air mendidih tidak perlu diaduk. Tunggu sampai bakso mengambang dipermukaan kemudian tiriskan
Cara Membuat Bakso Goreng
- Ambil ¼ bagian adonan bakso biasa, tambahkan 1 butir telur utuh, 3 sendok makan tepung tapioca, dan ¼ sendok the baking soda. Aduk hingga merata.
- Bentuk bulatan seperti bako sebelumnya dan goreng ke minyak yang sudah panas dengan api sedang. Angkat bakso jika sudah berwarna kecoklatan.
Cara Membuat Pangsit Goreng
- Siapkan kulit pangsit
- Beri isian kulit pangsit dengan sejumput adonan bakso sapi, kemudian lipat dan goreng hingga kering.
Cara Membuat Kuah Bakso
- Rebus air putih dalam pansi
- Masukkan bumbu halus yang terdiri dari 5 siung bawang putih dan ½ sendok teh merica butir
- Masukkan 1 sendok teh kaldu jamur, 2 sendok the garam, 1 sendok makan bawang putih cintang goreng
- Rebus bersama bakso sapi dan tahu hingga mendidih.
Penyajian
Siapkan mangkok bersih. Tata mie/bihun/soun, tahu, bakso sapi, bakso goreng, pangsit goreng, lalu siram dengan kuah bakso. Jangan lupa taburi bawang goreng dan seledir cincang, dan tambahkan kecap, saus, cuka, serta sambal rebus sesuai selera. (Lingkar Network | Sekar – Lingkar.news)
