Lingkar.news – Kue Antaran Tatak merupakan kue basah berbahan dasar tepung beras, santan, gula, dan pisang. Makanan tradisional ini selalu hadir untuk mengisi aneka jualan takjil di pasar Ramadhan.
Amparan tatak memiliki cita rasa yang manis dan gurih, sehingga cocok dijadikan menu saat berbuka puasa. Untuk membuat makanan tradisional yang satu ini tidaklah sulit, karena menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasaran.
Kamu bisa mencoba membuat amparan tatak menggunakan resep yang dibagikan oleh akun Instagram @ulfabujas.
Bahan Lapisan Bawah:
- 100 gr tepung beras
- 400 ml santan sedang
- 6 buah pisang raja potong dadu kecil
- 55 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdm pasta pandan
- 1 lembar daun pandan
Bahan Lapisan Atas:
- 300 ml santan kental
- 20 gr gula pasir
- 25 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Lapisan bawah: Campur tepung beras dan vanili. Sisihkan. Rebus santan bersama gula garam vanili dan daun pandan hingga mendidih. Santan panas lalu dituang perlahan ke campuran tepung aduk hingga mulus licin. Masukkan potongan pisang aduk rata. Masukkan kedalam loyang yang telah dioles minyak, kukus sekitar 25 menit.
- Lapisan atas: Campur semua bahan lalu masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga meletup. Matikan api, lalu aduk adonan hingga mulus licin. Tuang diatas adonan tadi dan kembali dikukus sekitar 20 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan biarkan hingga benar-benar dingin. Potong-potong, lalu sajikan.
Itulah resep amparan tatak yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
