Cilung Papeda gulung disebut juga cilung (aci digulung) populer akhir akhir ini terutama di kalangan anak-anak. Meskipun namanya papeda gulung, tetapi makanan ini sebenarnya terbuat dari tepung tapioka atau aci, bukan dari sagu. Selain itu pada bagian luar ada telur dadar tipis yang berfungsi membungkus adonan papeda gulung
Baca Juga : Cara membuat papeda makanan tradisional khas maluku
Bahan Cilung papeda gulung :
- 1 buah telur
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tapioka/tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 kaldu jamur/totole
- 200 ml air
- Tusuk sate
Baca Juga : 20+ Makanan Tradisional Indonesia dan Daerah Asalnya
Langkah membuat cilung papeda gulung :
- Campur terigu, tapioka, garam, merica, totole serta air dalam 1 wadah. Aduk rata
- Dalam wadah lain kocok telur dan tambahkan sedikit air sekitar 75 ml.
- Panaskan teflon lalu masukkan 2 sdm kocokan telur. Setelah itu masukkan kira2 1 centong sayur adonan tepung. Tunggu smp setengah kering lalu gulung dg tusuk sate.
- Sajikan dgn saos sambal
