Lingkar.news – Hidangan soto tidak hanya disajikan dengan kuah bening saja, tapi ada juga yang diguyur santan kental. Rasanya tidak kalah enaknya, justru cita rasa soto santan lebih berkaldu dan sedap.
Sebagaimana namanya, kuah soto ayam santan menggunakan perasan kelapa yang kental. Sedangkan isiannya memiliki banyak perbedaan jika dibandingkan dengan soto Kudus dan soto Banjar.
Simak resep soto ayam santan yang Lingkar.news rangkumkan mengutip dari Instagram @debbie_ariesthea.
Bahan-Bahan
- 1 buah dada ayam
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai dan memarkan
- 4 cm lengkuas dan memarkan
- 3 buah kapulaga
- Siapkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada putih bubuk
Pelengkap
- Ayam goreng suwir
- Kentang yang sudah dipotong kotak-kotak dan goreng
- Telur rebus
- Tomat yang sudah dipotong-potong
- Irisan tipis daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Emping
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Siramkan air secukupnya
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur atau micin, dan gula
- Masukkan santan kental dan masak hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan kompor.
- Tiriskan ayam dari kuah santan, goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat lalu suwir-suwir.
- Siapkan pelengkap dalam mangkuk yang bersih, kemudian guyur dengan kuah santan.
Demikian resep soto ayam santan yang kental, gurih, dan kaya akan cita rasa. Yuk langsung saja dipraktikkan di rumah, selamat mencoba. (Lingkar Network | Sekar – Lingkar.news)
