Peyek udang adalah makanan yang populer dengan tekstur krispi yang menggoda. Namun, tidak semua peyek udang berhasil mencapai krispi yang sempurna. Ada rahasia tertentu di balik resep peyek udang yang membuatnya tetap krispi dan tidak mudah melempem. Pertama, kualitas bahan baku sangat penting, terutama udang yang harus segar dan berkualitas baik. Selain itu, adonan tepung harus memiliki proporsi yang tepat, menggunakan tepung beras yang dicampur dengan tepung terigu. Bumbu dan rempah yang ditambahkan, seperti bawang putih, ketumbar, dan merica, juga memberikan sentuhan rasa yang lezat. simak sampai habis ya.
Daftar Isi :
Bahan Resep Peyek Udang :
- 250 gr Udang
- 250 gr tepung beras Rose brand
- 1 bungkus santan kara (65 mil)
- Daun jeruk secukupnya, iris tipis (me : skip)
- 250 mil air/ sesuai kekentalan
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus untuk udang :
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
Bumbu halus untuk adonan :
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya :
- Cuci bersih udang,lalu masukkan bumbu halus untuk udang, aduk.
- campur tepung beras,santan kara, bumbu halus, irisan daun jeruk dan tambahkan air, aduk sampai adonan tercampur rata dan tidak bergerindil
- tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, tes rasa.
- adonan jangan terlalu encer dan Jangan di terlalu kental/sesuai kekentalan ya
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, Ambil satu sendok sayur adonan dan beri sedikit udang di atasnya,lalu tuang di pinggiran wajan dan siram2 peyek dgn minyak biar gampang terlepas
- lalu balik cukup sekali saja, setelah agak kuning kecoklatan angkat dan tiriskan
Tips agar tidak mudah melempem :
Proses penggorengan harus dilakukan dengan hati-hati. Penggunaan minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat serta menggoreng dengan waktu yang singkat namun cukup, membuat peyek udang menjadi krispi sempurna. Dengan mengikuti rahasia-resep ini, Anda dapat menikmati peyek udang yang renyah dan tidak mudah melempem, menjadikannya hidangan yang memuaskan bagi lidah Anda.
