Lingkar.news – Bulan Ramadhan 1445 Hijriah sudah memasuki minggu kedua. Berbagai menu buka puasa pun sudah banyak dijajal mulai dari es buah segar hingga minuman-minuman dingin lainnya.
Namun jika sudah merasa bosan menu takjil yang itu-itu saja, kamu bisa banget mencontek resep minuman untuk berbuka puasa yang antimainstream ala chef Devina Hermawan.
1. Es Jeli Pandan
Resep minuman takjil buka puasa yang bisa kamu coba adalah es jeli pandan. Es jeli pandan ini memiliki rasa yang creamy namun menyegarkan. Yuk, intip bahan dan cara membuatnya.
Bahan jeli
- 30 gram jeli bubuk
- 120 gram gula pasir
- 1,2 liter air kelapa
- ¼ sendok teh garam
- 4 sendok makan bubuk krimmer
- Perisa pandan
- Pewarna kuning
- Pewarna merah
Bahan kuah
- 100 gram gula pasir
- 800 ml air kelapa
- 500 ml air
- 3 lembar daun pandan
- 10 sendok makan bubuk krimmer
Bahan lainnya
- 300 gram daging kelapa muda
- Es batu
Cara membuat
- Campurkan bubuk jeli, gula pasir, daun pandan, garam, bubuk krimmer, dan air kelapa. Masak hingga mendidih kemudian bagi menjadi tiga bagian.
- Untuk bagian pertama cetak kedalam cetakan setengah lingkaran.
- Bagian kedua campurkan adinan jeli dengan sedikit perasan pandan, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk.
- Bagian ketiga campurkan adonan jeli dengan sedikit perisa pandan, pewarna merah dan pewarna kuning, lalu cetak ke dalam cetakan setengah lingkaran
- Masak kuah dengan merebus air kelapa, air, gula pasir, daun pandan, dan bubuk krimmer. Masak hingga mendidih lalu dinginkan.
- Parut jeli lalu masukkan ke dalam mangkuk, campurkan daging kelapa muda dan es batu untuk disajikan.
2. Es Cendol Jeli
Berbeda dari cendol yang biasanya terbuat dari tepung beras, kamu bisa berkreasi membuat cendol jeli seperti resep dari chef Devina Hermawan berikut ini.
Bahan cendol jeli
- 1/2 bungkus jeli bubuk
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
Bahan kuah vanila
- 120 ml susu
- 150 ml es krim vanilla
- Bahan untuk saus gula merah
- 100 gr gula merah
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat
- Masukkan semua bahan untuk membuat cendol jeli ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
- Tuang adonan yang sudah matang ke dalam cetakan, diamkan hingga dingin kemudian parut kasar.
- Untuk saus gula merah, masukkan semua bahan ke panci lalu masak hingga mendidih.
- Dengan menggunakan mangkuk, campurkan bahan buat kuah vanilla, yakni susu dan es krim vanilla hingga merata
- Kemudian susun di dalam gelas, mulai dari saus gulan merah, cendol jeli, hingga kuah vanilla.
- Tambahkan es batu untuk menambah kesegaran, serta topping nangka dan es krim
3. Es Ketan Hitam
Es ketan hitam ala chef Devina Hermawan ini sedikit beda dengan es ketan hitam pada umumnya. Jika biasanya identik dengan kuah santan, es ketan hitam kali ini jauh lebih creamy karena menggunakan bubuk krimer.
Bahan
- 150 gr beras ketan hitam
- 150 gr beras ketan putih
- 150 ml air
- 80 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 40 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
Bahan kuah
- 600 ml air
- 150 gr bubuk krimer
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan pelengkap
- Kelapa muda
- Es serut
- Es krim vanila
Cara membuat
- Rendam beras ketan hitam semalaman atau minimal tiga jam kemudian bilas hingga bersih.
- Kukus beras ketasn selama 30 menit.
- Mask air, santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidik dan larut. Kemudian tuang ke dalam ketan yang telah dikukus lalu aduk rata.
- Kukus kembali ketan hitam selama 20 menit.
- Untuk kuah creamy, campur bubuk krimmer, gula pasir, gara, daun pandan, dan air ke dalam panic. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan dinginkan.
- Susun es serut, kelapa muda, ketan, es krim vanila ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah creamy.
Nah, demikian tiga resep minuman dingin untuk menemani waktu berbuka puasa kamu. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Lingkar.news)