Sayur pare, atau yang juga dikenal sebagai bitter melon atau bitter gourd, adalah salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit yang khas. Meskipun rasa pahitnya sering menjadi tantangan bagi sebagian orang, sayur pare memiliki banyak manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 20 resep sayur pare yang lezat dan juga memberikan tips tentang cara memasak pare agar tidak terlalu pahit.
Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Pare:
- Rendam dengan Garam: Sebelum memasak, iris pare dan rendam dalam air garam selama beberapa menit. Garam membantu mengurangi rasa pahitnya. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih sebelum dimasak.
- Kuliti Kulit Luar: Kuliti kulit luar pare menggunakan pisau atau pengupas sayur. Bagian kulit luarnya yang kasar dan bergerigi cenderung lebih pahit. Dengan mengupasnya, Anda dapat mengurangi rasa pahitnya.
- Buang Bijinya: Potong pare menjadi dua dan menggunakan sendok, keluarkan biji-bijinya. Biji pare memiliki rasa pahit yang kuat, oleh karena itu, menghilangkannya akan membantu mengurangi rasa pahit pada sayur pare yang dimasak.
- Rendam dalam Air Asam Jawa: Sebelum memasak, rendam irisan pare dalam air yang telah dicampur dengan perasan air asam jawa. Air asam jawa membantu meredakan rasa pahit pada pare. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih sebelum dimasak.
- Rebus atau Kukus Sebentar: Sebelum memasak sayur pare, rebus atau kukus sebentar pare selama beberapa menit. Ini akan membantu mengurangi rasa pahitnya. Setelah direbus atau dikukus, bilas dengan air dingin sebelum dimasak lebih lanjut.
Berikut adalah 20 resep pare yang dapat Anda coba:
- Tumis Pare Tahu dan Telur: Tumis irisan pare dengan tahu dan telur, tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sayur Pare Bumbu Kuning: Rebus irisan pare dengan bumbu kuning, seperti kunyit, ketumbar, dan jahe. Tambahkan santan untuk cita rasa yang kaya.
- Pare Goreng Tepung: Baluri irisan pare dengan tepung dan tumis hingga renyah. Nikmati dengan saus sambal atau saus tomat.
- Pare Cah Ayam: Tumis irisan pare dengan potongan daging ayam dan bumbu-bumbu pilihan.
- Sayur Pare Kuah Santan: Rebus irisan pare dengan santan, tambahkan bumbu seperti serai dan daun jeruk untuk rasa yang segar.
- Pare Bakar: Panggang irisan pare dalam oven atau panggangan hingga matang, tambahkan bumbu seperti kecap manis dan bawang putih.
- Pare Cah Udang: Tumis irisan pare dengan udang, tambahkan bumbu dan saus sesuai selera.
- Sayur Pare Kuah Soto: Rebus irisan pare dengan kaldu ayam, tambahkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Hidangkan dengan nasi atau mie.
- Pare Cah Jamur: Tumis irisan pare dengan berbagai jenis jamur, tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sayur Pare Tumis Saus Tiram: Tumis irisan pare dengan saus tiram, tambahkan sayuran lain seperti wortel dan kacang polong.
- Pare Cah Bawang Putih: Tumis irisan pare dengan bawang putih cincang halus, tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang manis-gurih.
- Sayur Pare Kuah Tomat: Rebus irisan pare dengan kaldu tomat, tambahkan bumbu seperti daun bawang dan peterseli.
- Pare Cah Ikan Asin: Tumis irisan pare dengan ikan asin, tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sayur Pare Tumis Daging Sapi: Tumis irisan pare dengan potongan daging sapi dan bumbu pilihan.
- Pare Cah Buncis: Tumis irisan pare dengan buncis, tambahkan bumbu dan saus sesuai selera.
- Sayur Pare Kuah Labu: Rebus irisan pare dengan labu kuning, tambahkan bumbu seperti kunyit dan serai.
- Pare Goreng Telur: Goreng irisan pare dengan telur, tambahkan bumbu sesuai selera.
- Pare Cah Ayam Suwir: Tumis irisan pare dengan ayam suwir dan bumbu pilihan.
- Sayur Pare Kuah Bening: Rebus irisan pare dengan kaldu bening, tambahkan sayuran lain seperti wortel dan jagung manis.
- Pare Cah Tahu Kecap: Tumis irisan pare dengan tahu, tambahkan kecap manis dan bumbu sesuai selera.
Kesimpulan:
Sayur pare, meskipun memiliki rasa pahit yang khas, dapat menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan jika dimasak dengan baik. Dengan mengikuti tips dan trik untuk mengurangi rasa pahitnya, serta mencoba berbagai resep yang lezat, Anda dapat menikmati kelezatan sayur pare dalam berbagai variasi. Jangan ragu untuk mencoba resep-resep di atas dan temukan cara memasak pare yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
