Lingkar.news – Mendol merupakan makanan tradisional khas Malang, Jawa Timur. Mendol diolah dengan menggunakan bahan dasar tempe yang tersisa.
Tempe yang digunakan pun berbeda dengan tempe biasanya. Karena tempe kali ini memiliki warna cokelat kehitam-hitaman karena terbuat dari bahan kedelai yang sudah agak basi. Berikut ini resep mendol kreasi masakan dari akun Instagram @ocha_chupid.
Bahan-bahan:
Berikut ini beberapa bahan yang bisa kamu siapkan untuk membuat makanan tradisional khas Malang ini. Apa saja?
- Tempe 200 gram diulek kasar. Tempenya mentah dan tidak perlu dikukus, ya.
- 1 sendok makan tepung tapioka.
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah cabai rawit atau secukupnya.
- 1,5 sendok teh ketumbar.
- 1 cm lengkuas.
- 1 cm kencur.
- 2 lembar daun jeruk.
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
Cara membuat:
Cara membuat mendol pun cukup mudah. Kamu bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, ketumbar, lengkuas, kencur, daun jeruk, gula, garam, dan kaldu jamur.
- Siapkan wadah lalu campur ulekan tempe, tepung tapioka, dan juga bumbu yang sudah kamu haluskan pada langkah pertama.
- Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Jika dirasa rasanya sudah cukup, lalu buat kepalan-kepalan yang sangat padat agar tidak mudah hancur.
- Siapkan wajan, kemudian tunggu minyak hingga benar-benar panas.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga garing. Saat menggoreng, balik sekali saja agar tidak hancur.
- Angkat dan tiriskan lalu sajikan.
Makanan tradisional ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, karena terdapat campuran sedikit cabai pada adonan. Jika kamu tidak ingin terlalu pedas, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai yang kamu gunakan agar rasa pedas bisa sesuai dengan selera.
Makanan tradisional khas Malang ini biasanya disajikan dengan nasi hangat bersama dengan sayur asem atau kangkung. Mendol juga cocok dijadikan camilan sambil minum teh atau kopi bersama keluarga. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)