Lingkar.news – Soto Betawi merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang berasal dari Jakarta. Soto betawi memiliki cita rasa khas yang berbeda dengan soto jenis lainnya.
Dilansir dari website resmi Kebudayaan Betawi, nama soto Betawi pertama kali diterbitkan oleh Lie Bowen Bo. Ia adalah penjual soto pertama yang menggunakan istilah soto Betawi untuk menjual soto.
Biasanya, rasa gurih dari soto Betawi berasal dari santan. Ternyata, kuah santan pada soto Betawi bisa diganti dengan susu UHT. Tertarik mencicipi? Soto Betawi kuah susu dengan isian yang melimpah tidak kalah nikmat dengan kuah santan. Jika kamu ingin mencicipi lezatnya soto Betawi kuah susu, kamu bisa membuat sendiri di rumah menggunakan resep yang telah dibagikan oleh akun Instagram @reenaokta.
Bahan-Bahan:
- 500 gr Daging sapi, potong dadu
- 1 buah Tomat, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm bawang goreng
- 500 ml susu UHT
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
Bumbu Pelengkap:
- 3 buah Cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang kecil kayu manis
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya garam dan gula
Cara Membuat:
- Siapkan semua bumbu halus, lalu blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus beserta pelengkap hingga harum, sisihkan.
- Rebus daging hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Masukkan susu, didihkan sambil terus diaduk. Jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan hangat bersama taburan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
Itulah resep soto Betawi kuah susu yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di pasaran. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)