Mirip Dodol, Lempok durian makanan tradisional khas sumatra

Lempok durian adalah kue tradisional dari Palembang yang terbuat dari tepung ketan dan durian yang dikukus dan dibungkus dalam daun pisang. Berikut adalah resep dan cara membuat lempok durian:

Bahan-bahan Lempok durian :

• 500 gram durian yang telah dipisahkan dari bijinya
• 250 gram tepung ketan
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baca Juga : 20+ Makanan Tradisional Indonesia dan Daerah Asalnya

Langkah-langkah membuat lempok durian :

1. Siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung ketan, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Masukkan durian ke dalam campuran tepung ketan, aduk hingga durian tercampur rata dengan adonan.
3. Ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas permukaan meja. Ambil sejumput adonan durian dan tepung ketan dan letakkan di atas daun pisang.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau bentuk segitiga dan lipat daun pisang hingga rapat dan padat.
5. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan durian habis.
6. Siapkan panci pengukus dan panaskan air hingga mendidih.
7. Letakkan lempok durian di atas pengukus dan kukus selama sekitar 30-45 menit.
8. Setelah matang, angkat lempok durian dari pengukus dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
9. Lempok durian siap disajikan dan nikmati.

Tips agar lempok durian awet dan tahan lama :

Berikut adalah beberapa tips agar lempok durian dapat awet dalam waktu yang lebih lama:

1. Bungkus lempok durian dengan rapat menggunakan daun pisang atau plastik wrap agar tidak terkena udara dan kotoran.
2. Simpan lempok durian di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
3. Hindari menaruh lempok durian di tempat yang terlalu terang atau terpapar langsung sinar matahari karena hal ini dapat mempercepat pembusukan.
4. Jangan biarkan lempok durian terlalu lama di suhu ruangan yang terlalu panas atau lembab, karena hal ini juga dapat mempercepat pembusukan.
5. Jika ingin menyimpan lempok durian dalam waktu yang lebih lama, pertama-tama kukus lagi selama beberapa menit sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Hal ini akan membunuh bakteri dan memperpanjang masa simpan lempok durian.

Dengan mengikuti tips di atas, lempok durian dapat bertahan dalam waktu yang lebih lama dan tetap enak untuk dikonsumsi.