Lingkar.news – Kuah gulai identik dengan masakan gulai kambing, namun ada juga gulai sayur dari nangka muda yang lebih praktis proses masaknya. Sajian gulai nangka biasanya banyak ditemukan di berbagai rumah makan khas suku Minang.
Hampir mirip dengan sayur lodeh, gulai nangka biasanya dimasak dengan berbagai bahan tambahan lainnya seperti daging maupun jeroan. Sebagian orang memasak sayur berkuah santan yang identik dengan rasa gurih dan pedas ini dengan ditambah sayuran lainnya seperti kacang panjang sehingga menambah varian tekstur dan gizi dalam satu sajian.
Selain sebagai pendamping kuliner khas Minang, gulai nangka juga cocok untuk pendamping lontong maupun nasi. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan gulai nangka ini, cobalah resep simpel ala cicie-kithen yang dirangkum Lingkar.news berikut ini:
Bahan-Bahan
- 1 kg nangka muda
- 200 gr kacang panjang
- 500ml santan dri kelapa parut
- Seruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sereh
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 5 ceker ayam
Bumbu halus
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri
- Sepotong jahe
- Cabe merah optional
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt jinten bubuk
Cara memasak gulai nangka
- Rebus nangka yang sudah dipotong-potong sampai matang lalu buang airnya dan sisihkan.
- Rebus ceker ayam kemudian buang airnya, lalu rebus sampai setengah matang dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai harum.
- Beri santan cair, masukkan nangka dan ceker dan masak sampai meresap.
- Masukan kacang panjang dan santan kental. Jangan lupa tambahkan gula garam dan gula pasir.
- Aduk terus sambil cek rasa untuk memastikan sudah sesuai selera.
Demikian resep gulai nangka muda yang bisa Anda coba di rumah. Untuk memberikan rasa yang lebih bervariasi, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan daging maupun sayuran lainnya yang cocok dengan selera lidah. (Lingkar Network | Lingkar.news)
