Lingkar.news – Bosan dengan masakan Indonesia, menu asal negeri sakura ini wajib untuk dicoba. Jepang, selain terkenal dengan kebudayaannya, juga terkenal dengan aneka kulinernya. Salah satunya tori no suimono.
Tori no suimono merupakan sup ayam khas Jepang yang sangat enak dan cocok menemani makan siang atau makan malam Anda.
Makanan ini cocok bagi penyuka sup dan ayam, terlebih para pejuang diet (diet fighter). Berikut resep tori no suimono:
Bahan-Bahan
Dashi
1. Konbu 15 gram
2. Katsuobushi 15 gram
3. Air 1000 gram
Base Suimono
1. Dashi 980 gram
2. Kecap asin Jepang 11,4 gram
3. Mirin halal 8,2 gram
Tori Dashiyaki
1. Paha ayam filet 1000 gram
2. Kaldu ayam bubuk 10 gram
3. Lada hitam 5 gram
Tori no suimono
1. Tori dashiyaki 15 gram
2. Labu siam 8 gram
3. Wortel 8 gram
4. Brokoli 8 gram
5. Suimono Base 100 gram
6. Garam 0,56 gram
7. Micin 0,29 gram
8. Daun bawang 1 gram
Cara Memasak
Dashi
1. Hangatkan air dengan konbu. Masak dengan api kecil hingga 20 menit (hingga tekstur konbu lembut jika ditekan)
2. Angkat konbu yang sudah masak, didikan air konbu
3. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan katsuobushi. Diamkan selama 5 menit.
4. Saring dashi menggunakan kain dan saringan.
Base Suimono
Campurkan dashi dengan kecap asin jepang dan mirin. Simpan di dalam chiller.
Tori Dashiyaki
1. Trimming lemak yang masih menempel pada ayam
2. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan lada hitam
3. Panaskan pan dan beri sedikit minyak. Masukkan ayam dan masak semua sisi ayam.
4. Tutup pan dengan penutup lalu kecilkan api dan masak selama ±3 menit di setiap sisi.
5. Setelah matang, diamkan sebentar sebelum dipotong sesuai selera
Suimono
1. Rebus sayuran hingga matang.
2. Didihkan suimono base lalu masukkan garam dan micin atau penyedap masakan.
3. Plating sayuran dan ayam, tuang suimono yang telah dididihkan. Garnish dengan daun bawang
Demikian cara membuat tori no suimono yang bisa langsung Anda praktikkan di rumah. (Lingkar Network | Anta – Lingkar.news)
