Lingkar.news – Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat yang cukup terkenal. Sebagai pelengkap, Sate Maranggi biasa disantap dengan ketan bakar.
Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam bumbu (marination), sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping.
Berikut iniresep sate maranggi yang telah dibagikan oleh akun Instagram @pawon_karima, yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 750 gr daging sapi
- 125 gr buah nanas, diparut
- Tusukan sate, cuci dulu dengan air dingin sebelum digunakan
Bahan Bumbu Rendaman:
- 7 siung bawang merah, dihaluskan
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 butir kemiri, dihaluskan
- 2 cm jahe, dihaluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah
- Lengkuas, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
Bahan Olesan:
- Kecap manis
- Minyak sayur
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sapi berlawanan arah serat. Lalu campur rata dengan parutan nanas supaya dagingnya empuk. Biarkan selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, bilas daging dengan air mengalir. Lalu potong-potong supaya bisa ditusuk dengan tusukan sate.
- Rendam daging yang sudah dipotong ke dalam bumbu rendaman. Simpan di kulkas selama minimal 2 jam.
- Tusuk daging dengan tusukan sate.
- Panaskan panggangan/bakaran. Olesi daging dengan bahan olesan sebelum dibakar. Bakar sate sampai matang.
- Sajikan dengan sambal kecap.
Bahan Sambal Kecap:
- Cabai merah keriting diiris-iris (sesuaikan selera banyaknya)
- 1 buah tomat diiris-iris
- 2 siung bawang merah diiris-iris
- Kecap manis
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat: Campur semua bahan ke dalam mangkok. Kucuri dengan air jeruk limau.
Itulah resep sate semanggi yang bisa kamu coba. Selain ketan bakar, hidangan ini juga cocok disajikan dengan lontong atau pun nasi hangat. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
