Lingkar.news – Ada berbagai macam varian sambal yang ada di Nusantara, salah satunya adalah sambal matah. Cita rasa asam, segar, pedas, gurih bercampur menjadi satu dalam sajian sambal matah.
Selain enak, sambal matah pun sangat mudah dibuat. Sehingga cocok dipraktikkan kaula muda maupun yang baru belajar memasak.
Sambal matah sendiri merupakan salah satu khasnya Bali yang memiliki arti mentah. Nama ini sesuai dengan cara pembuatannya yang tanpa membutuhkan proses menggoreng dan hanya memotong bahan-bahan mentah saja.
Inilah resep sambal matah ala @raka_puputpratama yang dirangkum oleh Lingkar.news.
Bahan-Bahan
- 10 lembar daun jeruk (iris-iris dan buang bagian tengah daun)
- 10 cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 25 bawang merah
- 2-3 jeruk limau
Bumbu-Bumbu
- ½ sendok teh (sdt) garam
- Sejumput kaldu jamur non MSG (opsional)
- 1.5 sendok makan (sdm) gula pasir
- 4 gram terasi
- Minyak kelapa
Cara Membuat
- Iris-iris tipis semua bahan
- Peras jeruk limau
- Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur non MSG
- Masak terasi dengan minyak kepala
- Tuangkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan dengan terasi ke dalam bahan-bahan tadi. Aduk hingga tercampur rata.
Sambal matah biasanya dimakan bersamaan dengan ayam goreng, ikan bakar, dan lain-lain. Dijamin selera makan juga akan meningkat. (Lingkar Network | Sekar – Lingkar.news)
