Lingkar.news – Suka makanan yang dibakar? Selain sop konro, terdapat juga masakan konro bakar, lho. Konro bakar juga menjadi primadona kuliner khas Makassar, dan tentunya makanan ini paling banyak diminati.
Bagaimana cara membuatnya?. Berikut ini ada resep konro bakar yang telah dibagikan oleh Steby Rafael melalui akun Instagram @standbysteby. Yuk, simak resepnya berikut ini.
Daftar Isi :
Bahan 1 :
- 1 kg iga sapi
- 3 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 2 btg sereh, dimemarkan
- 2 ½ cm lengkuas, dimemarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 btr cengkeh
- 2 ltr air untuk merebus iga
- 2 ltr ar untuk presto
Bahan 2 : (bumbu halus)
- 4 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 1 buah keluwak, ambil isinya
- 5 buah cabai merah besar
- ½ buah pala, parut
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 30-50 ml air
Bahan 3 :
- 1 sdt Kunyit Bubuk
- 1 sdm Ketumbar Bubuk
- 1 sdt Merica Bubuk
Bahan 4 : (bumbu kacang)
- 150 gr kacang tanah, digoreng
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, potong 2 cm
- ½ sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 8 kelereng asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air panas
- 250 ml air
Cara Membuat :
- Untuk membersihkan daging iga, rebus sebentar sekitar 2 menit dalam air mendidih lalu buang airnya.
- Tumis bumbu halus dengan menggunakan presto hingga wangi lalu masukkan semua sisa bahan 1 kecuali air dan bahan 3, tumis kembali sampai bumbu matang.
- Masukan air dan iga yang telah direbus lalu tutup presto dan tunggu hingga presto berbunyi, mulai hitungan sekitar 30-35 menit setelah presto berbunyi dan masak dalam presto dengan api sedang. Angkat.
- Bakar iga sampai beraroma khas bakaran sambil dioles-oles dengan bumbu sisa presto.
- Haluskan semua bahan 4 dengan blender untuk membuat bumbu kacang.
- Sajikan konro bakar dengan bumbu kacang.
Itulah resep konro bakar yang bisa kamu coba di rumah. Hidangan ini juga cocok kamu sajikan untuk keluarga saat makan malam. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
