Lingkar.news – Apakah Anda sering merasa kecewa setelah menggoreng makanan karena hasilnya terlalu berminyak? Ternyata, teknik menggoreng yang benar dapat menghasilkan makanan yang tidak berminyak. Dalam artikel ini, kami akan membahas teknik menggoreng yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang renyah dan sehat.
Pilih Minyak yang Tepat
Pilihan minyak adalah langkah awal yang penting untuk menghasilkan makanan yang tidak berminyak. Hindari minyak kelapa atau minyak sayur yang tinggi lemak jenuh. Sebaliknya, pilih minyak dengan lemak tak jenuh seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak biji anggur. Minyak-minyak ini memiliki titik asap yang lebih tinggi, sehingga tidak mudah teroksidasi dan menghasilkan makanan yang berminyak.
Gunakan Suhu yang Tepat
Suhu minyak adalah faktor kunci dalam menggoreng makanan dengan baik. Suhu yang terlalu rendah dapat membuat makanan menyerap lebih banyak minyak, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat membakar makanan. Untuk menggoreng makanan yang tidak berminyak, panaskan minyak hingga mencapai suhu antara 175-190 derajat Celsius. Dengan suhu yang tepat, makanan akan cepat mengembang dan membentuk lapisan luar yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Pastikan Makanan Kering
Sebelum menggoreng makanan, pastikan makanan dalam kondisi kering. Kelembaban pada makanan dapat menyebabkan percikan minyak yang berlebih saat makanan dimasukkan ke dalam minyak panas. Sebagai langkah persiapan, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan makanan yang akan digoreng. Hal ini akan membantu makanan menghasilkan lapisan luar yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan Memasukkan Terlalu Banyak Makanan Sekaligus
Memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam minyak panas secara bersamaan dapat membuat suhu minyak turun dengan drastis. Akibatnya, makanan akan menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya menjadi berminyak. Untuk menghindari hal ini, goreng makanan dalam jumlah yang kecil dan pastikan ada cukup ruang antara potongan makanan. Anda dapat menggoreng makanan dalam beberapa batch agar hasilnya lebih optimal.
Tiriskan dengan Baik
Setelah makanan selesai digoreng, pastikan untuk meniriskannya dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak. Gunakan saringan atau tatakan kertas minyak agar minyak yang berlebih bisa terbuang. Biarkan makanan dalam posisi yang ditinggikan agar udara dapat mengalir melalui makanan dan membantu menghilangkan minyak yang masih menempel. Dengan melakukan tahap penirisan ini, makanan akan lebih kering dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.
Dengan menerapkan teknik menggoreng yang benar, Anda dapat menghasilkan makanan yang tidak berminyak namun tetap renyah dan lezat. Pilihlah minyak yang tepat, gunakan suhu yang sesuai, pastikan makanan dalam kondisi kering, hindari memasukkan terlalu banyak makanan sekaligus, dan lakukan tahap penirisan dengan baik. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati makanan gorengan yang lebih sehat dan lezat. Selamat mencoba! (Lingkar Network | Lingkar.news)
