Lingkar.news – Pada umumnya, soto identik dengan kuah gurih yang memiliki warna kuning cukup mencolok. Hal ini juga berlaku pada soto Madura, yang merupakan makanan tradisional dari Madura, Jawa Timur.
Soto Madura lebih dikenal dengan isian dagingnya, terutama daging sapi, babat, usus, hingga daging ayam. Bukan hanya daging, makanan ini juga populer dengan pelengkap berupa kol, tauge, dan telur rebus di atas kuahnya.
Kuah kaldu soto Madura terkenal sangat lezat. Perpaduan bumbunya yang beragam membuat makanan ini sangat gurih meski tanpa penggunaan santan kelapa.
Nah, jika kamu ingin mencoba membuat soto Madura, kamu bisa mencoba resep yang telah dibagikan oleh akun Instagram @cookingrecipe91, berikut ini.
Resep Soto Ayam Lamongan, Makanan Tradisional Khas Jawa Timur
Bahan-Bahan:
- 250 g daging sandung lamur sapi
- 750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru)
- 2 sdm minyak sayur
- 2 batang Serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan :
- 2 sdt merica butiran, sangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Seledri, cincang halus
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat:
- Cuci bersih jeroan sapi. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak dan kaldunya tersisa 1,5 liter.
- Ambil daging sapi, iris melebar. Potong-potong kasar jeroan sapi.
- Masukkan kembali daging sapi dan jeroan sapi ke dalam kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
- Masukkan ke dalam kaldu berisi daging dan jeroan sapi. Masak kembali hingga mendidih dan bumbunya meresap, lalu angkat.
Penyajian:
- Tuang daging dan jeroan sapi berikut kuahnya.
- Taburi seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng.
- Beri perasan air jeruk nipis dan sajikan hangat.
- Tambahkan sambal dan kerupuk lebih nikmat, agar lebih nikmat.
- Soto daging Madura siap disajikan.
Itulah resep soto Madura yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapatkan di pasaran. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
