Resep Rendang Daging Sapi Empuk, Makanan Tradisional Indonesia

Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa yang kaya dan rempah-rempah yang kuat. Rendang ini biasanya bisa langsung kita beli di restoran padang yang tersebar di seluruh indonesia. Berikut ini adalah resep Rendang Daging Sapi Empuk yang bisa dicoba dirumah :

Bahan Baku Rendang Daging Sapi Empuk:

• 1 kg daging sapi, potong-potong
• 1 liter santan kental
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, sisir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Pelengkap Rendang Daging Sapi Empuk:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran

Baca Juga : 20+ Makanan Tradisional Indonesia dan Daerah Asalnya

Cara membuat Resep Rendang Daging Sapi Empuk :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga rata.
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga rata.
4. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
5. Tambahkan garam, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan daging empuk dan berwarna coklat kehitaman.
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Jika kuah sudah hampir habis, aduk perlahan agar tidak gosong.
8. Angkat rendang dari api dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

Tips Resep Rendang Daging Sapi Empuk

Agar daging rendang menjadi empuk, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:

1. Pilih potongan daging yang tepat: Pilihlah potongan daging yang cocok untuk membuat rendang seperti daging sapi bagian pinggang atau sandung lamur. Potongan daging yang terlalu kecil atau terlalu besar dapat mempengaruhi tekstur daging setelah dimasak.
2. Pilih daging yang berkualitas baik: Daging yang berkualitas baik akan membuat rendang lebih mudah empuk. Pastikan untuk memilih daging yang tidak berlemak dan sedikit urat.
3. Rendam daging dalam bumbu rendang: Sebelum dimasak, rendam potongan daging dalam bumbu rendang selama beberapa jam atau semalaman. Hal ini akan mempercepat proses masak dan juga memperbaiki rasa serta membuat daging lebih empuk.
4. Gunakan api kecil: Ketika dimasak, gunakan api kecil agar daging tidak terlalu cepat matang sehingga lebih mudah empuk dan rasa bumbu lebih meresap.
5. Tambahkan santan dalam jumlah yang cukup: Santan akan memberikan kelembutan pada daging rendang, sehingga pastikan untuk menambahkan santan dalam jumlah yang cukup dan terus aduk agar santan tidak pecah.
6. Masak dalam waktu yang cukup lama: Masak rendang dalam waktu yang cukup lama, minimal 2-3 jam atau sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Selamat mencoba!