Resep Bumbu pepes ikan yang selanjutnya adalah resep pepes ikan kembung bumbu kuning kemangi khas betawi, pepes ikan ini tidak berbeda dengan pepes ikan pada umumnya, perbedaannya adalah penggunaan kemangi yang cukup banyak memberikan sensasi rasa tersendiri yang unik. selain itu pepes ikan merupakan salah satu makanan rendah karbohidrat yang cocok untuk program diet.
Langsung saja berikut ini adalah Resep pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning
Daftar Isi :
Bahan pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning :
- 500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih
- 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
- 1 buat tomat merah besar, potong kasar
- 3 buah tomat hijau, potong kasar
- 10 buah cabe rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, keprak
- 2 cm lengkuas, keprak
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- Garam & gula merah secukupnya
Artikel Terkait : Resep bumbu pepes ikan mas, makanan tradisional khas sunda
Bumbu pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- Uleg Sampai Halus
Pelengkap pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning :
Daun pisang secukupnya & tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat Cara membuat pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning :
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata
- Masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang,
- Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
- Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.
- Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.
- Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon,
- Angkat dan pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning siap disajikan
Baca Juga : Makanan Tradisional Unik yang Harus Kamu Cicipi, Ada Semar Mendem
pepes ini memiliki citarasa yang khas agak asam karena blimbing wuluhnya, jika anda tidak suka bisa menggantinya dengan memperbanyak tomat agak tidak terlalu asam. sekian resep pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning ini semoga bermanfaat dan selamat mencoba! ( Lingkar.news )