Lingkar.news – Palumara merupakan salah satu makanan tradisional khas Makassar. Bahan utama Palumara adalah ikan. Kamu bisa menggunakan ikan bandeng atau ikan kembung.
Makanan tradisional ini memiliki cita rasa yang agak asam dan pedas. Hal ini karena rasa pedas dari kuahnya berasal dari potongan cabai. Sedangkan rasa asam yang segar berasal dari air asam jawa yang dicampur saat memasak Palumara.
Kamu dapat membuat makanan tradisional khas Makassar ini dengan mengikuti resep yang dibagikan oleh Instagram @dapurumma.
Resep Pendap, Makanan Tradisional Khas Bengkulu Favorit Presiden Soekarno
Bahan-bahan Palumara:
Berikut ini bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat Palumara di antaranya:
- Ikan Bandeng yang dipotong-potong. Kamu juga boleh menggunakan ikan lainnya, misalnya ikan kembung.
- 5 siung bawang merah dihaluskan
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- Kunyit halus 1 sendok the
- 2 cabai merah keriting diiris
- 3 cabai rawit diiris
- 2 buah sere digeprek
- Air asam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk sesuai selera
- 1 buah Tomat, dipotong
- Jahe ½ ruas jari, dipotong
- Daun kemangi
Resep Mendol, Makanan Tradisional Khas Malang dari Tempe Busuk
Cara Memasak Palumara:
Untuk memasak makanan tradisional ini, kamu bisa mengikuti-langkah-langkah di bawah ini yaitu:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga tercium aroma harum dan matang.
- Kemudian masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit, lalu aduk.
- Selanjutnya, masukkan potongan tomat, sere yang telah digeprek, dan potongan jahe.
- Tumis hingga semua rempah-rempah layu.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan potongan ikan bandeng, lalu tambahkan kaldu bubuk. Tunggu hingga matang.
- Palumara siap disajikan.
Itulah resep membuat Palumara makanan khas Makassar. Dengan mengikuti resep di atas, kamu tak perlu jauh-jauh datang ke Sulawesi untuk mencicipi Palumara. Karena kamu bisa memasak sendiri di rumah dengan mengikuti resep tersebut. Jika kamu tidak menyukai rasa pedasnya, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai yang kamu gunakan. Bagi kamu penikmat kuliner khas Indonesia, dijamin Palumara akan menggoyang lidah. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
