Lingkar.news – Gado-Gado Surabaya merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Surabaya. Selain enak, gado-gado juga dianggap menyehatkan karena terbuat dari berbagai macam sayuran.
Gado-Gado Surabaya juga tidak kalah nikmat dengan Gado-Gado Betawi, lho. Lalu, apa perbedaannya?. Gado-gado Surabaya menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan santan. Sedangkan gado-gado Betawi menggunakan bumbu kacang biasa yang dicampur dengan terasi, gula jawa, dan air asam.
Jika kamu ingin mencoba menikmati gado-gado Surabaya, kamu tidak perlu pergi jauh-jauh. Kamu bisa mencoba membuat gado-gado Surabaya di rumah dengan mengikuti resep yang telah dibagikan oleh akun Instagram @deviirwantari ini.
Bahan Utama:
- 100 gr kol rajang tipis
- 100 gr tauge
- 100 gr kacang panjang, potong-potong.
- 1 buah kentang
- 2 butir telur
Bahan Saus Kacang:
- 100 gr kacang tanah yang masih ada kulit arinya, goreng.
- 4 sdm Fiber creme (pengganti santan). Larutkan dengan air 600 ml.
- 2 sdm air asam Jawa pekat
- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai keriting
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm tepung beras, larutkan dengan 30 ml air
Bahan Pelengkap:
- Timun, potong iris tipis
- Selada, iris kasar
- Tempe goreng, potong-potong
- Tahu goreng, potong-potong
- Emping goreng
- Lontong, potong-potong
Cara Membuat :
- Rebus semua bahan utama sampai matang, lalu sisihkan.
- Goreng kacang, bawang putih, dan cabai keriting. Haluskan semua bahan saus kecuali larutan fiber dan kecap manis.
- Masak bumbu halus di wajan. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan gula pasir. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan tepung beras aduk sampai mengental dan mendidih.
- Tata sayuran di piring saji. Masukkan telur, tempe, tahu, dan lontong. Siram dengan saus kacang, lalu sajikan.
Itulah resep gado-gado Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Umumnya gado-gado disajikan dengan nasi atau pun lontong. Karena berbahan dasar sayuran, gado-gado ini dipercaya mengandung banyak serat sehingga bagus untuk kesehatan. Yuk, coba resep gado-gado di atas. (Lingkar Network | Shinta – Lingkar.news)
