Indonesia, negara dengan kekayaan kuliner yang melimpah, juga terkenal dengan berbagai jenis sambal yang menggugah selera. Sambal adalah saus pedas yang menjadi pelengkap tak terpisahkan dalam hidangan Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi 10 jenis sambal terkenal Indonesia yang memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri. Dari sambal terasi yang khas hingga sambal bajak yang pedas dan segar, mari kita selami berbagai jenis sambal yang membangkitkan selera dan menghidupkan hidangan tradisional Indonesia.
Daftar Isi :
Sambal Terasi
Sambal terasi adalah salah satu sambal yang paling terkenal di Indonesia. Dibuat dengan mencampurkan cabai rawit, terasi (pasta udang fermentasi), bawang merah, bawang putih, gula, dan air jeruk nipis. Sambal terasi memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera. Cocok sebagai saus pelengkap untuk nasi, lauk, atau gorengan.
Sambal Matah
Sambal matah berasal dari Bali dan terkenal dengan cita rasa segar dan aromatiknya. Terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, irisan serai, irisan daun jeruk, minyak kelapa, garam, dan air jeruk nipis. Sambal ini sering digunakan untuk menyempurnakan hidangan seperti ayam betutu atau bebek betutu.
Sambal Bajak
Sambal bajak adalah sambal khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa pedas, segar, dan sedikit manis. Dibuat dengan mencampurkan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, gula, garam, air asam jawa, dan petis udang. Sambal bajak biasanya disajikan dengan nasi, sayuran, atau hidangan ikan bakar.
Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati adalah sambal dengan bahan utama hati ayam yang diolah dengan berbagai rempah dan bumbu. Sambal ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau ketupat.
Sambal Mangga
Sambal mangga adalah sambal yang menggunakan buah mangga muda sebagai bahan utamanya. Dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula, garam, air jeruk nipis, dan sedikit air. Sambal mangga memberikan rasa segar, pedas, dan sedikit asam yang cocok sebagai pelengkap hidangan ikan atau ayam.
Sambal Petis
Sambal petis merupakan sambal khas Jawa yang menggunakan petis udang sebagai bahan utama. Dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula, garam, air jeruk nipis, dan petis udang. Sambal ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang cocok sebagai saus pendamping untuk sayur-sayuran atau seafood.
Sambal Roa
Sambal roa berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini menggunakan ikan roa yang dihaluskan sebagai bahan utama. Dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Sambal roa memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asin yang cocok untuk hidangan ikan bakar atau sayur-sayuran.
Sambal Balado
Sambal balado adalah sambal khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Sambal balado sering digunakan untuk hidangan daging, ikan, atau sayur seperti dendeng balado.
Sambal Dabu-dabu
Sambal dabu-dabu berasal dari Sulawesi Utara dan biasa disajikan dengan hidangan seafood. Terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan gula. Sambal ini memberikan rasa segar, pedas, dan sedikit asam yang menyegarkan lidah.
Sambal Kemangi
Sambal kemangi menggunakan daun kemangi sebagai bahan utamanya. Dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan air jeruk nipis. Sambal ini memiliki aroma khas daun kemangi dan memberikan rasa segar, pedas, dan sedikit asam yang cocok sebagai pelengkap hidangan ikan atau sayuran.
Sambal adalah saus pedas yang menjadi karakteristik khas kuliner Indonesia. Dalam artikel ini, kita telah menjelajahi 10 jenis sambal terkenal yang memiliki keunikan dan kelezatan masing-masing. Dari sambal terasi yang gurih hingga sambal matah yang segar, sambal-sambal ini dapat memperkaya cita rasa hidangan Indonesia dan menjadikannya lebih lezat. Mari menjelajahi dan mencoba berbagai jenis sambal ini untuk menghadirkan kelezatan Indonesia di meja makan kita.
